東京都（中野区）　こんな時代だからこそ、「ふく」にあやかる　昭和37年創業 中野の大衆酒場『第二力酒造』で河豚を食する（2/2ページ）

高弾力 全身マッチョな河豚と香ばしいひれ酒

さて、河豚オールスターズの入場だ。

「てっさ」――コラーゲンたっぷりの皮の花咲く河豚刺し。この薄造りに紅葉おろしを少々、そしてポン酢葱に浸して口に頬張れば、淡白な旨味と弾力が舌と顎を魅了する。

刺しにはやはり日本酒だ。もちろん「ひれ酒」である。香ばしいひれが、酒器の中を所狭しと泳いでいる。

「唐揚げ」――衣がしっかりと旨味を閉じ込めているようだ。鶏と間違えそうなほくほくした食感で、味よし香りよし。

「てっちり」――ぶつ切りを鍋に入れる前に、まずはしゃぶしゃぶ用に切った身を食する。

昆布出汁に通せば、てっさとはまた違うふっくらとした食感が楽しめる。そしてぶつ切りは上品に……ではなく、骨に付く身まで、しっかりとかぶりつくのが正しい作法だ。

「雑炊」――〆には欠かせない。滋味深いこの逸品は、まろやかで優しく、体も、そして心も暖かくしてくれる。

コースで頼まなくても河豚料理を一品ずつ楽しめる店というのはいい（結果コースみたいになってはしまったが……）。

ことしは「特別な年」。だからこそ、「ふく」にあやかり、心身ともに万全で年を越したいものだ。それにしても「師走」が似合う店である。

今回お邪魔したおいしいお店：『第二力酒蔵 （だいにちからしゅぞう）』
住所：東京都中野区中野5-32-15 第二神谷ビル
交通：中野駅 徒歩3分

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