「お弁当作家」小川真樹のステイホームランチ――おうちで食べるから餃子もあり！　残った餃子の具で作るお弁当（2/2ページ）

丼にリメイク！　餃子そぼろ炒り卵　材料（１～２人分）　　　　　　　　　

●餃子の具の残り　70g
●卵　1個
●醤油　適量

作り方　　　　　　　　　　　　

① 油を引いたフライパンで炒り卵を作る。いったんフライパンから取り出す。

② 同じフライパンで餃子の具をフライパンで炒める

③ 具がほろほろになったら、卵を戻して塩コショウ、しょうゆで味を調える。

ひと手間増えますが、溶き卵と具材を別々に炒めた方が卵の色がきれいに出ます。ご飯の上に乗せて、丼にしていただきます！　こちらもお醤油、お酢などお好みでどうぞ。

ちなみに、皮が残った場合はピザソース（もしくはケチャップ）を塗って、チーズの乗せて焼いた「餃子の皮ピザ」や、リンゴジャムを包んで揚げる「アップルパイ風デザート」も作れます。

餃子は具だけ、皮だけ余っても、次の日まで楽しめます。

ニラのパンチの効いたチャーハン、そぼろ炒り卵、ぜひお試しください！

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